As férias trazem alegria, bom ânimo, montões e montes de restos de comida. É uma coisa excelente para ter quantidades abundantes, mas você vai querer cuidar demais com a forma como você a armazena.
Pensando em isso os nossos queridos apresentadores de ESTOTIPS Torrego & Dr. Clean (Dr. Bactéria) trazem para nos uma dicas excelentes para ter certeza de que estaremos consumindo a nossa comida com a qualidade ótima para manter uma boa saúde sem riscos de doenças desnecessárias.
Colocar alimentos quentes na geladeira é uma questão em que muitos estão incertos. Eu tenho que deixá-lo esfriar? Colocar a comida quente na geladeira, põe em risco o bom funcionamento da geladeira? A comida quente mudará a temperatura da geladeira? E, o mais importante, é seguro?
A resposta curta é sim, geralmente é bom colocar comida quente na geladeira. Na verdade, é preferível. Apesar de alguma informação em contrário, colocar alimentos quentes na geladeira não prejudicará seu aparelho ou afetará a temperatura dos alimentos ao seu redor.
A Health Canada enfatiza que as bactérias podem crescer em alimentos dentro de duas horas, a menos que seja refrigerada, especialmente alimentos de alto risco, como carne, aves, peixes, ovos e outros produtos lácteos.
Tenha em mente que algumas pessoas, incluindo crianças pequenas, mulheres grávidas, adultos mais velhos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido, são mais vulneráveis à intoxicação alimentar. Nesta época do ano você provavelmente estará preparando comida para uma mistura de pessoas, e alguns podem cair nesses grupos, e é necessário um cuidado especial com o armazenamento de alimentos.
A regra geral para manter os alimentos quentes (60° C ou mais quente) e com alimentos frios com frio (4° C ou mais frio) para mantê-los fora da zona de perigo, que é qualquer temperatura no meio.
Onde você pode ter problemas é se você tem enormes quantidades de alimentos em pratos profundos, como a sopa grandes recipientes. Se você embalar na geladeira e esquecê-lo, é provável que o centro da comida não esfrie ao mesmo tempo nem tão rapidamente, deixando-o em risco de permanecer na zona de perigo o suficiente para bactérias multiplicar.
Por esse motivo, certifique-se de armazenar os restos em recipientes rasos, para que possam esfriar facilmente e certifique-se de que a geladeira não está embalada com muita força, de modo que o ar fresco pode circular.
Se a sua refeição ainda é tão quente, ela é fumegante, você pode relaxar com água gelada antes. Arrefecimento no balcão até o vapor parar também está bem, mas novamente, quanto mais cedo você refrigerar, melhor. Não repita, não deixe ir além de duas horas.

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