O ramo da confeitaria é dinâmico e sempre muito exigente, porque lida com pessoas refinadas e com bom gosto. Quase sempre a clientela que contrata uma festa, recepção ou evento é composta por pessoas antenadas nas últimas tendências. A procura por serviços de primeira linha, que sejam saudáveis sem abrir mão do sabor e que agregue criatividade e sensibilidade que cada ocasião pede é constante.
Além desses requisitos, os profissionais que querem se destacar no segmento precisam se conectar às peculiaridades de cada cliente e de seus convidados, tais como a possibilidade de haver alguém com rejeição a determinado ingrediente ou que querem saborear as delícias da confeitaria moderna, mas não esperam sentir diferença alguma quando subiram na balança no dia seguinte.
Esses são só alguns dos desafios enfrentados na rotina de um profissional que decide dedicar a sua vida, o seu trabalho e o seu talento nesta arte dupla, como no caso que vamos mostrar, que é cozinhar bem e imaginar uma apresentação irretocável e ao mesmo tempo agradável daquilo que faz.
Nesta edição especial do EstoChef, Rubén Torrego, trabalhando no dia do seu aniversário, recebeu a chef de Confeitaria Tálita Kitzinger, proprietária da Juor Ateleir de Doces. Tálita é uma profissional talentosíssima do ramo confeiteiro que, depois de algumas experiências com outras áreas da culinária, se especializou na produção de doces personalizados, bolinhos e sorvetes lowcarb, doces gourmet, bolos artísticos variados. Enfim, a chef Tálita criou um cardápio variadíssimo de doces e guloseimas que há mais de dez anos vem adoçando a vida das pessoas que se apaixonam pelas coisas que ela faz ou, se preferir, por suas pequenas obras de arte comestíveis. Seus clientes invariavelmente a elogiam, testemunham e é claro, sempre voltam na próxima ocasião.
Formada em Administração em Empresas, um dia Tálita se deparou com a possibilidade de implementar um negócio próprio e realizar seu sonho antigo, rompendo os padrões que a cercavam na opção por ter um emprego formal, com alguma segurança, mas que não a deixava realizar ou cumprir a sua vocação pessoal.
E para realizar essa vocação, Tálita entendeu desde cedo que era preciso interessar-se pela necessidade de seus clientes, inspirar-se pelas histórias deles e aquilo que marcaria as suas vidas. Então, festas de aniversário, casamentos e qualquer possível celebração que fosse contratada para realizar, a chef Tálita passou a criar doces personalizados e bolos artísticos com altíssima qualidade, com ingredientes especiais e o toque artístico que individualiza todo e qualquer serviço de alto nível.
Com o slogan “A cada dia tornando sua vida mais doce!”, Tálita se diz movida pela vida e pela trajetória dos seus clientes quando precisa criar receitas sofisticadas e manter o padrão artístico elevado, como fez na entrevista dada a Rubén Torrego, no dia do seu aniversário.
Nesta edição do EstoChef, você poderá ver a ambos, Tálita e Torrego, preparando o “bolo fake”, como são chamados os bolos com alguns andares diferentes e volumes variados. Este tipo de bolo para ocasiões especiais tem sido muito utilizado hoje em dia, em função da apresentação glamorosa que se pode alcançar, além da sua presença imponente devido ao seu volume e altura.
A ideia da chef Tálita ao trazer um bolo branco para preparar no aniversário do apresentador demonstra a sua preocupação insistente com a história de vida de cada um de seus clientes. Foi pensando em uma das atividades mais prazerosas que um artista inquieto e versátil como Rubén Torrego realiza, as artes plásticas, que a chef Tálita considerou o branco como se fosse uma tela ainda virgem, intocada, pronta para receber as primeiras pinceladas e as marcas de tinta de seu autor. E foi isso o que aconteceu.
Munidos de rolinhos, pincéis, tintas, secadores, além dos ingredientes e todos os aparatos necessários, os dois decoraram juntos o bolo do nosso aniversariante com toques pessoais e simbólicos representativos para um cliente especial.
E tem sido assim, preocupada com o significado de cada aspecto e cada momento da vida das pessoas e empresas que procuram seus serviços de chef confeiteira, que Tálita Kitzinger vem realizando sonhos e deixando os dias das pessoas mais doces, mais especiais por meio de pequenas obras de arte que cria.
Como sempre acontece com todas as pessoas que trabalham com excelência, com dedicação incondicional e procura caminhos alternativos para inovar e criar, a chef Tálita coleciona inúmeras participações em meios disputadíssimos, como o Programa Mulheres da TV Gazeta, Itaú Mulher Empreendedora, Você Bonita e muitos outros. Dessa vez, ela chega a EstoTV, que já está preparando surpresas interessantíssimas para os nossos telespectadores durante a programação de 2019. Aguarde!
Assim, convidamos você a assistir a esta entrevista do EstoChef e ficarem atentos às próximas edições, porque há segredos interessantes que você não poderá perder e que serão revelados primeiramente aqui.

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