En el caso de que se trate de una persona que no sea de su familia o de su familia, la persona que se encuentre en el lugar de trabajo, que explican de una forma súper divertida y dinámica.
Usted puede pensar que su suelo y pisos son tan limpios que usted puede comer en ellos, pero un nuevo estudio que desenmascara la llamada regla de cinco segundos sugeriría lo contrario.
El profesor Donald W. Schaffner, microbiologista de alimentos de la Universidad de Rutgers, en Nueva Jersey, dijo que un estudio de dos años que él lideró concluyó que no importa cuán rápido usted tome alimentos que cae en el suelo, usted va a tomar bacterias con él .
Los descubrimientos en el informe – «La Regla de Cinco Segundos Real?» – apareció en línea en el diario de la Sociedad Americana para Microbiología, Microbiología Aplicada y Ambiental.
Aunque la regla de cinco segundos es un poco de folclore, todavía planteó importantes problemas de salud pública que requirieron un examen más minucioso. El citó investigación por los Centros para el Control de la Enfermedad, que descubrió que la contaminación cruzada superficial era el sexto factor contribuyente más común de 32 en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
El profesor Schaffner y el estudiante de maestría Robyn C. Miranda probaron cuatro superficies – acero inoxidable, cerámica, madera y alfombra – y cuatro alimentos diferentes: sandía cortada, pan, pan amargo y dulce de goma de fresa. Se retiraron de una altura de cinco pulgadas para superficies tratadas con una bacteria con características similares a las salmonelas.
Los investigadores probaron cuatro tiempos de contacto – menos de un segundo y cinco, 30 y 300 segundos. Un total de 128 combinaciones posibles de preparación bacteriana, superficie, alimento y segundos fueron replicados 20 veces cada, produciendo 2.560 medidas.
La investigación descubrió que la regla de cinco segundos tiene cierta validez en que tiempos de contacto más largos resultaron en la transferencia de más bacterias. Pero ningún alimento caído escapó completamente de la contaminación. «Las bacterias pueden contaminar instantáneamente».
La alfombra tuvo una tasa muy baja de transmisión de bacterias en comparación con los azulejos y el acero inoxidable; Las tasas de transferencia de madera variaron.
La composición del alimento y la superficie en que cae son importantes, si no más que el tiempo que permanece en el suelo, descubrió el estudio.

Deja un comentario